پیتزای چیکن تیکا ماسالا

روش پخت پیتزا:


از یک ساعت قبل از پخت پیتزا، در یک کاسه، تکه‌های مرغ را همراه با نصف قاشق چایخوری ادویه ماسالا، زنجبیل تازه رنده شده، فلفل سیاه، آب لیمو، ماست و دارچین مخلوط کنید و به مدت یک ساعت در یخچال بگذارید تا طعم دار شوند.

بعد از یک ساعت، مرغ‌ها را در ظرف مخصوص فر به صورت یک لایه پخش کرده و در حرارت ۴۵۰ درجه فارنهایت، به مدت ۶ الی ۷ دقیقه گریل کنید. (در حین پخت آنها را بگردانید تا هر دو روی مرغ‌ها گریل شود). بعد از اینکه مرغ‌ها آب خود را از دست دادند آنها را از فر خارج کنید.

در یک ماهیتابه کوچک کره را آب کنید. سیر و فلفل هالاپینو را در آن سرخ کنید. سپس نصف قاشق چایخوری ادویه ماسالا را با آن اضافه کرده و به مدت ۱ الی ۲ دقیقه تف دهید. سپس فلفل هالاپینو را از مخلوط خارج کرده و دور بریزید.

مواد مربوط به تهیه سس مخصوص گوجه فرنگی، شامل سس گوجه فرنگی، ماست و خامه را مخلوط کنید.
سس مخصوص گوجه فرنگی را به ماهیتابه اضافه کنید و مواد را به خوبی مخلوط کنید. کمی نمک به آن اضافه کنید و ۲ دقیقه دیگر مخلوط را بجوشانید تا غلیظ شود. حرارت زیر ماهیتابه را خاموش کنید و تکه‌های مرغ را در مخلوط سس بریزید و هم بزنید.

شعلهٔ پایین فر را روشن کنید و دمای آن را روی ۲۰۰ درجه سانتیگراد (۴۰۰ درجه فارنهایت) تنظیم کنید و بگذارید برای پختن پیتزا خوب گرم شود. سپس کف سینی فر را روغن بمالید تا خمیر پیتزا به آن نچسبد.

جعبه خمیر پیتزای ایتالیایی شیرآوران را از فریزر خارج کنید. این جعبه حاوی ۶ عدد خمیر است. به تعداد مورد نیاز خمیر از بسته بردارید و بقیه را داخل فریزر برگردانید. خمیرها را از داخل لفاف پلاستیکی شان خارج کنید و به همان صورت منجمد در سینی فر بچینید.

کمی روغن زیتون روی سطح خمیرها پخش کنید. مخلوط سس گوجه فرنگی و مرغ را روی خمیرها بریزید و با قاشق پخش کنید. پنیر رنده تی.اس.تی (به جز ۱۰۰ گرم) را روی پیتزاها پخش کنید. تکه‌های مرغ روی سطح پیتزا را بصورت مرتب بچینید و روی آنها پیازهای خلالی شده را بچینید. در پایان باقیمانده پنیر موزارلا و جعفری یا گشنیز تازه روی سطح پیتزاها بریزید.

سینی را در طبقه وسط فر قرار دهید، در فر را ببندید و بگذارید پیتزاها حداقل به‌مدت ۱۰ دقیقه بپزند. سپس شعلهٔ پایین فر را خاموش کنید و شعلهٔ بالایی را روشن کنید. پخت پیتزاها را برای ۱۰ دقیقهٔ دیگر ادامه دهید تا پنیر روی پیتزا کاملاً آب شده و طلایی شود. سپس باقیمانده جعفری یا گشنیز تازه خرد شده روی آنها بریزید و سرو کنید.